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100			_9348006 _aZelada Briceño, Fernando _eautora
245			_aEl mercado de snacks de papas nativas en Lima: _boportunidades y retos para dos cooperativas de pequeños productores de la agricultura familiar
260			_aSan José, Costa Rica _bIICA _c2021
270			_aSan José, C.R.
300			_a68 páginas _bdigital, pdf
500			_aPosee figuras, cuadros, gráficos y anexos.
504			_aPáginas de la 58 a la 60.
520			_aEl presente documento, posee información sobre El mercado nacional de snacks de papa está dominado por empresas trasnacionales muy bien posicionadas y con una importante capacidad logística, como es el caso de las dueñas de Lay’s® y Pringles®. Tomando en consideración este factor, el presente estudio detecta algunas tendencias y oportunidades que pueden ser aprovechadas por las cooperativas AGROPIA e INPAMI en particular, y que son, en cierta medida, extrapolables a otras organizaciones que agrupan a pequeños productores de la agricultura familiar. Se detectó así que las razones principales para la compra de snacks de papa son su sabor agradable y la variedad de sabores (por ejemplo, picante, ahumado, etc.), así como la existencia de puntos de venta cercanos. Así, se destaca que una oferta de productos con un alcance significativo (logística) y un surtido oportuno pueden tener un claro impacto en la venta y la rentabilidad. Estos datos se reafirman cuando se identifican las razones principales por las que el cliente no llega a adquirir los snacks de papas nativas: un 34.8% señala el hecho de que el producto no se encuentra en todos los puntos de venta, lo que dificulta la compra; y un porcentaje igual indica su desconocimiento por no haberlos probado. Asimismo, se encontró que un gran porcentaje de entrevistados prefiere snacks de papas en presentaciones de medianas a grandes, para consumirlas con la familia. Este dato también puede servir para ir perfilando la oferta del producto y establecer ciertas prioridades en cuanto a producción y logística.
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