000			06833nam a22010697a 4500
999			_c1522 _d1522
001			1522
003			CR-SiIICA
005			20230516190146.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			090528e2009 cr |||||r|||| 00| | spa d
020			_a978-92-9039-986-5 _cVersión en español
020			_a978-92-9248-074-5 _cVersión en inglés
020			_a978-92-9248-908-3 _cVersión en francés
020			_a978-92-9248-184-1 _cVersión en portugués
022			_a1817-7603
022			_a1819-9208
040			_cCR-SiIICA _aCR-SiIICA
041			_aspa _aeng _apor _afre _bspa _beng _bpor
082			_a664.024
090			_aIICA Q03-14
100			_964156 _aDíaz, Alejandra
110			_914 _aIICA, San José (Costa Rica)
245			_aBuenas prácticas de manufactura. _bUna guía para pequeños y medianos agroempresarios
246			_aGood manufacturing practices. _bA guide for small and medium-scale agribusiness operators
246			_aBonnes Pratiques de Fabrication. _bUn guide pour les petites et moyennes entreprises agroalimentaires
246			_aBoas práticas de manufatura. _bOrientação para pequenos e médios agroempresários
260			_aSan José, Costa Rica _c2009 _bInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
270			_aSan José, C.R.
300			_a74 páginas _bpdf
440			_aSerie de Agronegocios. Cuadernos de Exportación _n no. 12 _x1817- 7603
520			_aEl presente documento ha sido elaborado con el objetivo de brindar orientaciones generales sobre las “Buenas prácticas agrícolas” (BPA) y cómo implementarlas. Queremos externar nuestro agradecimiento a Alejandra Díaz Rodríguez, Especialista Regional en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para la Región Central del IICA por escribir esta valiosa guía; de igual manera, queremos agradecer al Comité Técnico de Normalización de Espárragos-Subcomité de Espárrago Fresco del Perú el apoyo brindado al revisar y validar este documento. Confiamos en que esta guía se constituya men un instrumento deconsulta permanente para los pequeños y medianos agroempresarios. A la vez, desde el IICA, esperamos contribuir a fortalecer su competitividad y a mejorar sus condiciones de vida.
520			_aThis publication was prepared with the intention of providing general guidelines on “Good manufacturing practices” (GMP), and is based on the “General Principles of Food Hygiene” of the Codex Alimentarius. We would like to express our appreciation to Alejandra Díaz, IICA’s regional agricultural health and food safety specialist for the Central Region, for writing this valuable guide; we also thank Rosario Uría for providing her support and expertise in preparing this document. We trust that small- and medium-scale agribusiness operators will find it useful as a permanent reference tool, as we continue to strive to strengthen their competitiveness and improve their living conditions.
520			_aCe document a été préparé dans le but de fournir des orientations générales sur les « Bonnes pratiques agricoles » (BPA) et sur la manière de les mettre en œuvre. Nous tenons à exprimer notre gratitude à Alejandra Díaz Rodríguez, spécialiste régionale en santé agricole et sécurité alimentaire pour la région centrale de l'IICA pour la rédaction de ce précieux guide ; De même, nous tenons à remercier le Comité technique de normalisation de l'asperge-Sous-comité de l'asperge fraîche du Pérou pour le soutien apporté à la révision et à la validation de ce document. Nous espérons que ce guide deviendra un outil de consultation permanent pour les petites et moyennes entreprises agroalimentaires. Parallèlement, à l'IICA, nous espérons contribuer à renforcer leur compétitivité et à améliorer leurs conditions de vie.
520			_aEste documento foi elaborado com o objetivo de fornecer orientações gerais sobre "Boas Práticas Agrícolas" (BPA) e como implementá-las. Agradecemos a Alejandra Díaz Rodríguez, Especialista Regional em Sanidade Agropecuária e Inocuidade dos Alimentos da Região Central do IICA, pela elaboração deste valioso guia; Da mesma forma, gostaríamos de agradecer ao Comitê Técnico para Padronização do Subcomitê de Espargos-Aspargos Frescos do Peru pelo apoio prestado na revisão e validação deste documento. Acreditamos que este guia se tornará uma ferramenta de referência permanente para as pequenas e médias agroindústrias. Ao mesmo tempo, nós do IICA esperamos contribuir para fortalecer sua competitividade e melhorar suas condições de vida.
546			_aPublicado en inglés, francés, portugués y español.
650		0	_aINOCUIDADE DOS ALIMENTOS _9151529
650		0	_aFOOD SAFETY _9148282
650		0	_aSÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS _9351541
650		0	_aINOCUIDAD ALIMENTARIA _9151527
650		0	_aSAÚDE PÚBLICA _9351368
650		0	_aPUBLIC HEALTH _9161320
650		0	_aSANTE PUBLIQUE _9163847
650		0	_aSALUD PUBLICA _9163663
650		0	_aHIGIENE DOS ALIMENTOS _9351641
650		0	_aFOOD HYGIENE _9148273
650		0	_aHYGIENE DES ALIMENTS _9150678
650		0	_aHIGIENE DE LOS ALIMENTOS _9150349
650		0	_aCODEX ALIMENTARIUS _9140968
650		0	_aCODEX ALIMENTARIUS _9140968
650		0	_ppequena empresa _94
650		0	_aSMALL ENTERPRISES _9164981
650		0	_fpetite entreprise _94
650		0	_aEMPRESAS PEQUENAS _9145711
650		0	_aEMPRESARIOS _9145684
650		0	_aENTREPRENEURS _9146113
650		0	_aENTREPRENEUR _9146112
650		0	_aEMPRESARIOS _9145684
650		0	_aESCOAMENTO DE ESGOTO _9351642
650		0	_aSEWERAGE _9338172
650		0	_aÉVACUATION DES EAUX USÉES _9351643
650		0	_aEVACUACION DE AGUAS RESIDUALES _9147255
650		0	_aPRODUÇÃO PRIMÁRIA _9351644
650		0	_aPRIMARY PRODUCTION _9351224
650		0	_aPRODUCTION PRIMAIRE _9351226
650		0	_aPRODUCCION PRIMARIA _9160300
690			_9145708 _aEMPRESAS MEDIANAS
690			_9142853 _aCUADERNOS PARA LA EXPORTACION
690			_9164365 _aSERIE AGRONEGOCIOS
690			_9135001 _aAGRONEGOCIOS
690			_9163789 _aSANEAMIENTO
700			_91707 _aUría, Rosario
787			_9603 _aProyecto Insignia Competitividad y Sustentabilidad de Cadenas Agrícolas
856			_uhttps://repositorio.iica.int/handle/11324/7844 _qpdf _yspa _yeng _yfre _ypor _fBVE19040153
901			_aQ03 _b31408
904			_apcascante
904			_afhernandez
905			_aT
906			_a20090528 _b20121019
907			_aSan José, C.R.
908			_aB
909			_aM
911			_x000033995
911			_x000006349
911			_x000003019
911			_x000032410
911			_x000015519
912			_aspa
942			_cDIG _2z _aPUB
942			_cIMP _2z _aPUB