000			03094nam a22004817a 4500
999			_c1685 _d1685
003			CR-SiIICA
005			20221024153430.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			100927s2010 cr |||||r|||| 00| | spa d
020			_a978-92-9248-266-4
040			_cCR-SiIICA _aCR-SiIICA
041			_aspa _bspa
090			_aIICA E71-187
110			_966 _aIICA, Guatemala (Guatemala)
245			_aRequerimientos mínimos para el beneficiado del café protegido bajo una indicación geográfica o denominación de origen
260			_aGuatemala, Guatemala _bIICA _c2010
270			_aSan José, Costa Rica
300			_a50 páginas _bpdf
520			_aContiene: I. Etapa: aspectos relativos a la cosecha o recolección manual del café fruta. II. Etapa: Aspectos relativos al transporte del café fruta. III. Etapa: Aspectos relativos a la operación de recibo de café fruta en la planta beneficiadora. IV. Etapa: Aspectos relativos a la operación de clasificación del café fruta. V. Etapa: Aspectos relativos a la operación de despulpado del café fruta. VI. Etapa: Aspectos relativos a la operación de clasificación del café pergamino (despulpado o en baba). VII. Etapa: Aspectos relativos a la operación de remoción del mucílago. VIII. Etapa: Aspectos relativos a la disposición de subproductos de beneficiado de café. IX. Etapa: Aspectos relativos a la operación de secamiento del café pergamino. X. Etapa: Aspectos relativos a la operación de almacenamiento del café pergamino. XI. Etapa: Aspectos relativos al proceso de beneficio del café.
520			_aReúne en forma resumida las prácticas operativas que han sido definidas como requerimientos mínimos para aseguramiento de la calidad y producción limpia, en el proceso de beneficiado de café. Cada requerimiento ha sido discutido ampliamente para ser avalado por el grupo de técnicos que conforman la RTEB. Para su comprensión y aplicabilidad se sugiere al lector referirse al documento “Guía Técnica de Beneficiado”, de Café protegido bajo una IG ó DO en el cual podrá ampliar en los justificantes de la adopción de los requerimientos así como alternativas de equipo, estructuras y maquinaria, y recomendaciones para mejor discernimiento técnico.
650			_acafé _9138817
650			_aControl de calidad _9142077
650			_aCosecha _9142458
650			_aClasificación _9140654
650			_aProcesamiento _9160156
650			_aSecado _9164068
650			_aDenominación de origen _9143727
650			_aGarantía de calidad _9148918
650			_aNormas _9156140
650			_aagricultura familiar _92183
773	0		_033302 _997592 _aFisac Pedrajas, Ramón _dGuatemala, Guatemala IICA 2010 _o111042 _tDenominaciones de origen: café _z978-92-9248-215-2
856			_uhttps://repositorio.iica.int/handle/11324/19798 _qpdf _yspa
901			_aE71 _b32082
904			_apcascante
905			_aT
906			_a20100927 _b20110825
907			_aSan José, Costa Rica
908			_aB
942			_cDIG _2z _aPUB
942			_cIMP _2z _aPUB