000			03160nam a22004937a 4500
999			_c1686 _d1686
001			1686
003			CR-SiIICA
005			20230518152241.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			100927e2010 cr |||||r|||| 00| | spa d
020			_a978-92-9248-267-1
040			_cCR-SiIICA _aCR-SiIICA
041			_aspa
090			_aIICA E71 _b188
110			_966 _aIICA, Guatemala (Guatemala)
245			_aGuía técnica para el beneficiado de café protegido bajo una indicación geográfica o denominación de origen
260			_aGuatemala, Guatemala _bIICA _c2010
270			_aSan José, Costa Rica
300			_a205 páginas
300			_a1 recurso en línea (210 páginas) _bpdf
520			_aContiene: 1 Introducción. 2 Consideraciones importantes sobre este documento. I. Etapa: Aspectos relativos a la cosecha: recolección manual del café fruta. II. Etapa: Aspectos relativos al transporte del café fruta. III. Etapa: Aspectos relativos a la operación de recibo de café fruta en la planta beneficiadora. IV. Etapa: Aspectos relativos a la clasificación del café fruta. V. Etapa: Aspectos relativos a la operación de despulpado del café fruta. VI. Etapa: Aspectos relativos a la operación de clasificación del café pergamino (despulpado o en baba). VII. Etapa: Aspectos relativos a la remoción del mucílago. VIII. Operación del lavado del café fermentado. IX. Tratamiento de aguas residuales y manejo de subproductos del proceso de beneficiado de café. X. Etapa: Aspectos relativos a la operación de secamiento del café pergamino. XI. Etapa: Aspectos relativos a la operación de almacenamiento del café pergamino. XII. Etapa: Aspectos relativos al proceso de preparación comercial de café oro.
520			_aEl documento se elaboró en base a las propuestas técnicas presentadas por el grupo especialistas en beneficio de las Instituciones Cafetaleras de los países participantes del programa y contiene el producto final de un consenso entre los miembros de la red, sobre las prácticas operativas que deben ser ejecutadas para el procesamiento del café a certificarse como Indicación Geográfica ó Denominación de Origen
650			_aCAFÉ _9138817
650			_aCULTIVO PROTEGIDO _9143135
650			_aPROYECTOS DE DESARROLLO _92127
650			_aSANIDAD VEGETAL _9163801
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651		0	_925454 _aGUATEMALA
690			_9348923 _aIndicación geográfica
710			_916192 _aPrograma Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnológico y Modernización de la Caficultura, Ciudad de Guatemala (Guatemala)
773	0		_033302 _997592 _aFisac Pedrajas, Ramón _dGuatemala, Guatemala IICA 2010 _o111042 _tDenominaciones de origen: café _z978-92-9248-215-2
787			_aProyecto Protección de la calidad del café vinculada con su origen
856			_uhttps://repositorio.iica.int/handle/11324/14124 _qpdf _yspa
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