| 000 | 03505naa a22007097a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c17308 _d17308 |
||
| 003 | CR-SiIICA | ||
| 005 | 20230605154506.0 | ||
| 006 | a|||||r|||| 00| 0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 920101e1990 cr |||||r|||| 00| | eng d | ||
| 022 | _a0534-5391 | ||
| 040 |
_cCR-SiIICA _aCR-SiIICA |
||
| 041 |
_aeng _bspa |
||
| 090 | _aIICA PM-A1/SC 90-05 | ||
| 100 |
_997349 _aMuller, Paul G. _eautor |
||
| 245 | _aNorth American food processing technologies: IICA - CIDA Project | ||
| 260 |
_aSan José, Costa Rica _bInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) _c1990 |
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| 270 | _aCIDIA, San José (Costa Rica) | ||
| 300 |
_a150 páginas _bdigital |
||
| 300 | _avariedad de páginas | ||
| 336 |
_2contenido rda _atexto |
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| 337 |
_2medio rda _asin mediación _adigital |
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| 338 |
_2portador rda _ahoja _acomputadora |
||
| 440 |
_9170744 _aPublicación Miscelánea A1/SC (IICA) _x0534-5391 _vno. 90-05 |
||
| 520 | _aEn el marco del Proyecto de Mercadeo y Agroindustria IICA/CIDA, se presenta en este documento un estudio con información referida a las tecnologías para el procesamiento de alimentos en América del Norte. El objetivo de dicho estudio fue identificar y evaluar tecnologías de procesamiento y métodos de empaque, nuevos y comprobados, lanzados en el mercado norteamericano en los últimos años, que a su vez ofreciesen oportunidades a las companías procesadoras y empacadoras de alimentos de América Latina y el Caribe (ALC). El contenido analítico-informativo del estudio es presentado bajo los siguientes encabezamientos principales: 1) Objetivos y ámbito del estudio; 2) resumen de autor, conclusiones y recomendaciones; 3) metodología; 4) identificación de los productos procesados más importantes de ALC; 5) razonamiento que justifica la selección; 6) identificación de tecnologías para procesar alimentos y preparación de una lista extensa de las mismas; 7) elaboración de una lista corta de tecnologías; y 8) resultados de la evaluación. Incluye además una serie de apéndices que describen 26 tecnologías de procesamiento de alimentos, ubicadas según grupos, referidos a: empaque, irradiación, concentración, texturización, secado, extracción y fermentación. (ACH) | ||
| 650 | 0 |
_pagroindústria _94 |
|
| 650 | 0 |
_iagroindustry _94 |
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| 650 | 0 |
_fagro-industrie _94 |
|
| 650 |
_aAgroindustria _9134981 |
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| 650 | 0 |
_pacondicionamento _94 |
|
| 650 | 0 |
_ipackaging _94 |
|
| 650 | 0 |
_fconditionnement _94 |
|
| 650 |
_aEmpaquetado _9145662 |
||
| 650 | 0 |
_psecagem _94 |
|
| 650 | 0 |
_idrying _94 |
|
| 650 | 0 |
_fséchage _94 |
|
| 650 |
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| 650 | 0 |
_pfermentação _94 |
|
| 650 | 0 |
_ifermentation _94 |
|
| 650 | 0 |
_ffermentation _94 |
|
| 650 |
_aFermentación _9147780 |
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| 651 | 0 |
_922783 _aCANADA |
|
| 651 | 0 |
_921757 _aAMERICA LATINA |
|
| 651 | 0 |
_922880 _aCARIBE |
|
| 700 |
_9110717 _aRiel, René _eautor |
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| 710 |
_910327 _aIICA, San José (Costa Rica). Programa de Comercio y Agroindustria _ecolaborador/a |
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| 710 |
_aAgence Canadienne développement international (ACDI) _c Ottawa, Canadá _ecolaborador/a |
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| 856 |
_qpdf _uhttps://repositorio.iica.int/handle/11324/11271 _yeng _f BVE20087902 |
||
| 901 |
_aQ02 _b12089 |
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| 903 | _aV | ||
| 904 | _aIICA | ||
| 905 | _aC | ||
| 906 | _a19920101 | ||
| 907 | _aCIDIA, San José (Costa Rica) | ||
| 908 | _aB | ||
| 909 | _aMS | ||
| 912 | _aspa | ||
| 942 |
_cSER _2z _aPUB |
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| 942 |
_cIMP _2z _aPUB |
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| 942 |
_cDIG _2z _aPUB |
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