000			02071naa a22006137a 4500
003			CR-SiIICA
005			20200203204059.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			150101e cr |||||r|||| 00| | spa d
020			_a92-9039-274-5
040			_cCR-SiIICA
041			_aspa _bspa
090			_aIICA AR/SC No.95-1
100			_9126759 _aValdés, F.
100			_9106355 _aPorro, F.
100			_9249 _aBoucher, F.
100			_997189 _aMuchnick, J.
110			_910326 _aIICA, San José (Costa Rica). Programa de Comercio e Integración
245			_aEl casabe en la República Dominicana. Una agroindustria tradicional
245			_aAgroindustria rural: recursos técnicos y alimentación
260			_aSan José (Costa Rica) _c1993
270			_a*CIDIA, San José (Costa Rica)
300			_ap. 305-320
440			_9169315 _aAgroindustria Rural CIRAD-CIID-IICA (IICA) _vno. 1
500			_aMapa; 7 ref.
520			_aEste trabajo presenta las principales características del sistema técnico de la agroindustria rural tradicional del casabe en República Dominicana. Incluye una perspectiva histórica basada en los estudios hechos por el antropólogo Marcio Veloz Maggiolo, destancando la trayectoria recorrida por el casabe, milenario alimento que ha estado presente en el país desde la épocade los taínos
650			_9157193 _aPAN
650			_9153750 _aMANDIOCA
650			_9160156 _aPROCESAMIENTO
650			_9141440 _aCOMPOSICION QUIMICA
650			_928905 _aREPUBLICA DOMINICANA
650			_iBREAD
650			_iCASSAVA
650			_iPROCESSING
650			_iCHEMICAL COMPOSITION
650			_iDOMINICAN REPUBLIC
650			_fPAIN
650			_fMANIOC
650			_fTRAITEMENT
650			_fCOMPOSITION CHIMIQUE
650			_fREPUBLIQUE DOMINICAINE
901			_aE21 _b23697
904			_aIICA
905			_aC
907			_a*CIDIA, San José (Costa Rica)
908			_aB
909			_aAMS
912			_aspa
914			_aBV
914			_aINTER
942			_cSER
942			_cIMP
999			_c20023 _d20023