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090			_aIICA-PM A1/SC 98-14
100			_965100 _aEnríquez, G.A.
245			_aCómo mantener la calidad y el aroma en el mercado del cacao fino
246			_aQuality insurance for fine/flavour cocoa marketing
260			_aSan José (Costa Rica) _bInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) _c1998
270			_a*CIDIA, San José (Costa Rica)
300			_a48 páginas
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440			_9171229 _aSerie Publicaciones Misceláneas (IICA) _x0534-5391 _vno. 98-14
504			_aIncluye 29 referencias bibliográficas
520			_aSe explica acerca del mantenimiento de la calidad del aroma del cacao en el mercado del cacao fino, es el resultado de un proceso que se inicia desde el momento en que se planta el cacao y se elige su variedad. El arte de cultivar cacao,ancestral como casi todas las cosas del hombre agricultor, ha sido mejorado aunque por etapas por el hombre científico que estudia los fenómenos y problemas con que se enfrenta la agricultura
650		0	_aTHEOBROMA CACAO _9166664
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