000			04946nam a22007097a 4500
999			_c2093 _d2093
001			2093
003			CR-SiIICA
005			20230430062952.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			150115b0 cr |||||r|||| 00| | spa d
040			_cCR-SiIICA _aCR-SiIICA _bspa
041			_aspa
090			_aIICA E20
110			_aIICA, San José (Costa Rica) _914
242			_aShort food supply chain as an alternative for promoting family agriculture _yeng
245			_aFomento de circuitos cortos como alternativa para la promoción de la agricultura familiar
260			_bInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
270			_aSan José, C.R.
300			_a1 recurso en línea (14 páginas) _bpdf
490			_aBoletín CEPAL-FAO-IICA
520			_aLa promoción de circuitos cortos en las cadenas agroalimentarias ha sido una tendencia emergente en los últimos años no solo en Europa y Estados Unidos sino también en América Latina. Los circuitos corto son sistemas agroalimentarios alternativos que agrupan diferentes formas de distribución caracterizadas principalmente por un número reducido (o incluso inexistente) de intermediarios entre consumidores y productores o por una limitada distancia geográfica entre ambos (Deverre y Lamine, 2010; Parker, 2005). Los circuitos cortos, en su origen, estuvieron principalmente vinculados a la demanda de proximidad social: los consumidores buscaban un contacto directo y la generación de relaciones de confianza con el productor. El creciente interés en los circuitos cortos responde también a exigencias de calidad y trazabilidad de consumidores alarmados por las crisis sanitarias en los mercados de alimentos (Renting y otros, 2003; Aubry y Kebir, 2013). El actual auge de los circuitos cortos se enmarca asimismo en el fortalecimiento del llamado consumo alimentario ético, el cual busca generar cambios sociales, económicos o ambientales a partir de las decisiones individuales sobre qué, cómo y cuándo comprar. El objetivo del presente boletin es presentar algunas experiencias de circuitos cortos provenientes tanto de América Latina como de otras partes del mundo, que permita a su vez identificar factores de éxito y lecciones aprendidas.
520			_aIn recent years, increasing attention has been given to promoting short agrifood supply chains, not only in Europe and the United States but also in Latin America. Short food supply chains are alternative agrifood systems that include different forms of distribution characterized mainly by few (or no) intermediaries between consumers and producers, or short geographical distances between them (Deverre and Lamine, 2010; Parker, 2005). Originally, short food supply chains were associated primarily with a demand for social proximity: consumers wanted direct contact and relationships of trust with producers. The growing interest in short food supply chains also reflects consumer demand for quality and traceability, given the alarming health crises in food markets (Renting and others, 2003; Aubry and Kebir, 2013). It also reflects an increase in so-called ethical food consumption, the aim of which is to spur social, economic, or environmental change through individual decisions on what, how, and when to buy. This bulletin describes some specifc experiences with short food supply chains, both in Latin America and in other parts of the world, which have made it possible to identify success factors and lessons learned.
650		0	_ifamily farms _aAGRICULTURA _94
650			_aexplotación agrícola familiar _9147434
650		0	_imarkets _aAGRICULTURA _94
650			_9154527 _amercados
650		0	_iagricultural sector _aAGRICULTURA _94
650			_9164117 _asector agrario
650		0	_iagricultural shows _aAGRICULTURA _94
650			_9147775 _aferias agrícolas
650		0	_iLatin America _aAGRICULTURA _94
650			_aAmérica Latina _9135629
650		0	_iBrazil _aAGRICULTURA _94
650			_aBrasil _9138451
650			_aChile _9345132
650			_aPerú _9344683
650		0	_iUSA _aAGRICULTURA _94
650			_924573 _aEUA
710			_95079 _aComisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) _cSantiago, Chile
710			_aOrganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) _cRoma, Italia _91188
856			_uhttp://repositorio.iica.int/handle/11324/6041 _qpdf _yspa _yeng _fBVE17099252
901			_aE20 _b33101
904			_afhernandez
905			_aC
906			_a20150115 _b20150116
907			_aSan José, C.R.
908			_aB
909			_aM
911			_x000002787
911			_x000004626
911			_x000002801
911			_x000024273
911			_x000004221
911			_x000001070
911			_x000001548
911			_x000005725
911			_x000008114
942			_cDIG _2z _aDPUB
942			_cIMP _2z _aDPUB