000			03352naa a22008417a 4500
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040			_cCR-SiIICA _aCR-SiIICA _bEs
041			_aspa _bspa
090			_aIICA _bSACC-A1/SC 99-05
110	2		_aIICA, San José (Costa Rica) _914 _eautor/a
245	1	0	_aIndustria cárnica _b: guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)
260			_aSan José, Costa Rica _bInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) _c1999
300			_a139 páginas _bfiguras, tablas
440			_aSerie Agroalimentarias. Cuadernos de Calidad A1/SC (IICA) _n; no. 99-05 _x1561-9834
504			_aIncluye 16 referencias bibliográficas en las páginas 137-138
520			_aEl contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación. (MV)
650		0	_pindústria de carnes _aAGRICULTURA _94
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650			_aSeguridad alimentaria _92117
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650			_aProductos de la carne _9160398
710			_aAgencia Española de Cooperación Internacional, San José (Costa Rica) _eeditor/a _92345
856			_qpdf _yspa _uhttp://repositorio.iica.int/handle/11324/7542
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