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003			CR-SiIICA
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090			_aIICA-E10 1225
100			_999315 _aNieto Albuja, M.A.
110			_915987 _aPontificia Universidad Católica del Ecuador. Facultad de Economía, Quito (Ecuador)
110			_9441 _aIICA, Quito (Ecuador)
245			_aAnálisis de competitividad de la cadena agroalimentaria de la leche y sus derivados en el Ecuador, en el circuito de queserías rurales, para el período 1990-2001
260			_aQuito, Ecuador _c2002 _bIICA
270			_aIICA, San José (Costa Rica)
300			_a175 p.
500			_a25 anexos
500			_a17 cuadros
500			_aBib. p. 145-150
520			_aEl presente trabajo estudia el circuito de queserías rurales en el Ecuador, siendo éste uno de los principales componentes del sistema agroalimentario de la leche y sus derivados. Este circuito tiene la misma importancia que la industria formal en cuanto a la cantidad de materia prima que procesa, además de posseer importancia como un medio de subsistencia en comunidades campesinas principalmente de la Sierra del país.
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