000			02279nam a22005657a 4500
999			_c31523 _d31523
003			CR-SiIICA
005			20230616145531.0
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007			ta
008			040101e2003 cr |||||r|||| 00| | spa d
040			_cCR-SiIICA _aCR-SiIICA
041			_aspa _bspa
090			_aIICA E10-1232 t.1, t.2, t.3; CD-Rom
110			_910229 _aIICA, San José (Costa Rica). Dirección de Educación y Capacitación-DECAP
245			_aCurso internacional para el desarrollo e implementación de planes de análisis de peligros y control de puntos críticos (HACCP) para la industria alimentaria _bManual del Estudiante
260			_aSan José, Costa Rica _c2003 _bIICA
270			_aIICA, San José (Costa Rica)
300			_a84 páginas _bpdf
520			_aLa elaboración de este material tuvo varias etapas en el proceso de diseño, entre las cuales cabe destacar un contacto previo con empresas donde existen procesos de manufactura, procesamiento y establecimiento de programas de inocuidad de los alimentos. Lo anterior, tuvo la finalidad de diagnosticar las necesidades de capacitación en la implementación de sistemas HACCP. Una segunda etapa lo constituyeron los cursos presenciales y por videoconferencia impartidos por el IICA que permitieron la consolidación y madurez del trabajo práctico
650			_aSEGURIDAD ALIMENTARIA _92117
650			_aSEGURIDAD NUTRICIONAL _9349242
650			_aSISTEMAS AGROALIMENTARIOS _92074
650			_aCAPACITACION _92122
650		0	_aEDUCACION A DISTANCIA _9145259
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710			_aCentro de Capacitación a Distancia (CECADI) _94557
856			_qpdf _uhttp://repositorio.iica.int/handle/11324/11918 _yspa
901			_aE10 _b29528
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