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003			CR-SiIICA
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007			ta
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020			_a978-92-9248-572-6
040			_aCR-SiIICA _cCR-SiIICA
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090			_aIICA Q04
110			_934 _aIICA, Montevideo (Uruguay)
245			_aCaracterización del valor nutricional de los alimentos
260			_aMontevideo, Uruguay _bIICA _c2015
270			_aSan José, C.R.
300			_a208 páginas _bpdf
520			_aEste documento es un informe preliminar de algunos de los alimentos considerados relevantes, por distintas razones, en los países de Argentina, Bolivia. Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay. Respecto de las carnes, en la mayoría de nuestros países la carne bovina forma parte de la dieta, por lo tanto, fue el primer alimento seleccionado. Sin embargo, la carne ovina y de llama fue considerada significativa para países como Bolivia o la zona Norte y Sur de Argentina. Con el mismo criterio se consideró la leche bovina, la cual es común a todos los países, mientras la leche caprina resulta importante en Argentina y Chile, particularmente para la producción de quesos. Se eligieron dos de los frutos cítricos, la naranja y el limón por la gran producción que hay en la mayoría de nuestros países. Como representante de un fruto tropical Brasil sugirió la guayaba, aun cuando por las características climáticas del resto de los países no se destaca como cultivo. La miel y el tomate fueron propuestos por unanimidad, mientras que el avocado (palta) fue considerado importante por Brasil y Chile, la stevia reubadiana por Paraguay y, finalmente, se escogió a la quinua por ser el cultivo más relevante de Bolivia.
650			_aSEGURIDAD ALIMENTARIA _92117
650			_aSEGURIDAD NUTRICIONAL _9349242
650		0	_aSISTEMAS AGROALIMENTARIOS _92074
650			_aPRODUCCIÓN LECHERA _9160290
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690			_aPROGRAMAS DE COOPERACION TECNICA _9160611
710			_aPrograma Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agroalimentario y Agroindustrial del Cono Sur (PROCISUR) _cMontevideo, Uruguay _916173
787			_9344402 _aEje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT) _w4928-00
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856			_uhttps://repositorio.iica.int/handle/11324/8160 _yspa _qpdf
942			_2z _aPUB _cDIG